Først starter du med å steke 400g karbonadedeig med taco-krydder i en stekepanne. Selv bruker vi ikke riktig hele posen med taco-krydder pga sarte barnesmaksløker... Opp i panna tømmes også en liten boks med mais. Det ferdig stekte og blandede kjøttet helles opp i en ildfastform.
Tilsett et glass med mild taco-saus, og rør rundt. Vi bruker mild, men smak og behag avgjør valget. Tilsett så et tynt lag med revet ost. Det pleier jeg å blande inn i det øverste laget med kjøtt, også strør jeg på et tynt lag til med ost oppå toppen - for å unngå at osten blir et sånt panserlag på toppen.
Til slutt er det prikken over i'en - man trenger en mengde tortilla chips. Dem stikker jeg inn langs kanten til en sammenhengende bord hele veien rundt ildfastformen, og deretter stikker jeg inn et antall chips midt på også. Sett det hele inn i ovnen på 200 grader 5+ minutters tid til osten har smelta og det hele ser delikat ut. Ta ut før chipsene begyner å forandre farge.
Serveres med rømme og guacamole.
